腎臟科名醫為什麼要賣魚？(更新版 )

綠色和平呼籲勿吃大型魚類尤其是國人最愛吃的鮪魚生魚片，不僅含汞重金屬量超標，且捕撈漁船使用非常手段，預估深海大型魚類數量銳減中，不久將來魚類生態失衡，人類將會面臨無魚可吃！

日本福島和輻射問題真實嚴重狀況比新聞報導還要糟，大型魚類的洄游區域範圍廣泛，遭受和輻射的汙染是超乎我們想像，不是危言聳聽，為了你的家人生命健康，加上環保生態的問題，請由今日起只買小型魚吧 !

請看失控的生魚片戰爭

這是一張網路上瘋傳的照片，很寫實我們現在所處的食安危機！

為什麼台灣洗腎人口比例會列入是全世界排行榜首?

台灣醫療院所有新穎設備和優秀醫療人才 ，台灣人沒有更健康，反而是洗腎中心卻是越開越多，為什麼？

二○○三年一份醫學研究報告指出，糖尿病患多吃魚肉，可以降低蛋白尿，阻止腎衰竭的發生，而有蛋白尿的人也可以透過吃魚，有效降低蛋白尿。就是這一份醫學研究報告阻止腎衰竭發生，讓新光醫院腎臟科江守山醫生開始吃魚、找魚、檢驗魚，甚至開始賣魚，但是江醫師並不吃大型魚尤其是鮪魚，鼓勵大家吃小型魚，以手掌大小最佳。

江守山醫生表示自己並沒有特別愛吃魚，之所以開設「江醫師的魚舖子」，緣於研究尿毒症得來的靈感，「台灣的尿毒症患者，幾乎占世界第一名，而尿毒症經常由慢性病，也就是糖尿病而來。」

江守山醫師的魚舖子每一隻魚都有檢驗身分證，我想目前台灣還沒有企業會做得到，最近我們看到的報導黑心食品，都是一張檢驗報告就成了一家企業的「萬年保證書」。江守山醫生為了賣魚竟然賠上家當三間房產，要給親愛的家人及國人一份安心、安全的食物來源，這就是要堅持做下去的唯一信念。

我曾經在●●福大賣場買蝦、花枝、干貝等海鮮，回家烹煮時竟然是一股強烈的藥水味，商人為了保鮮無所不用其極，連福馬林等劇毒藥物也用上了，江醫師的魚丸我買過，口感沒有一般市場販售那種QQ彈牙的口感，是純天然食材不添加任何化學品，我寧可多花一點小錢，換來全家食物的安全。

要吃安心食物請點我

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12月2日特地到板橋家樂福江醫師專櫃買的虱目魚丸，因為魚丸沒加入添加物如硼砂之類，所以吃起來沒有QQ彈牙，魚丸不會有彈性像乒乓球般。

傳統市場的魚販為何也有不同光景呢?

 整攤魚沒半個客人，老闆百思不解，同樣一個市場賣魚為何隔壁攤的魚販總是一堆人耐心等候買魚!

 只賣大溪漁港當日現採買回來的魚獲，且都是巴掌大小近海捕撈的魚，現在大型魚類較少人買了，請吃魚的大小如手掌大較佳!